Artículo

Alergias alimentarias

Vicente J. Gutiérrez Coronado, Juan Manuel Díaz Barrera

Resumen


El sistema inmunitario está formado por una compleja red estructural de células y moléculas especializadas en diferentes funciones y distribuidas por todo el organismo. La característica distintiva de este sistema es la capacidad de reconocimiento específico de fragmentos moleculares, que conlleva el establecimiento de interacciones constantes entre sus componentes con los distintos sistemas que forman el organismo y con los posibles elementos extraños que puedan penetrar en el mismo. Esta capacidad de reconocimiento, seguido de la activación celular y el desarrollo de los mecanismos efectores, le concede al sistema inmunitario una función relevante entre los mecanismos de defensa del organismo frente a las infecciones. El Sistema Inmunitario apareció cuando los vertebrados evolucionaron de las primitivas formas invertebradas, tras lo cual ocurre el hecho notable de que dicho sistema compone el fin exclusivo de defender el organismo contra la infección. En este texto se presenta un estudio profundo y detallado de los antecedentes, el sistema inmunitario, cómo funciona, las reacciones, las alergias, los alimentos como tóxicos potenciales, entre otros análisis.


Palabras clave


Sistema Inmunitario; Organismo; Alergias; Alimentos

Texto completo:

PDF

Referencias


ABBAS, K. Y LITCHMAN, A. H. Inmunología celular y molecular. Interamericana Mc Graw Hill. 2ª Ed.

LESSOF, M. H. Alergia e intolerancia a los alimentos. Ed. Acribia, S.A. 1ª Ed.

VARIOS AUTORES. Comunicación celular. Objetivo de la nueva farmacología.Investigación y Ciencia, nº 195 Dic. 1992.

TRESGUERRES, J.A.F. Fisiología Humana. Ed. Mc Graw-Hill, 1ª Ed. 1992.

ROITT BLACKWELL, I.M. Essential inmunology, Scientific publication, 7ª Ed. 1991.

Autor. Specialization, tolerance, memory, competition, latency and style among Tcells. An. Rev. of Inmunology. Vol I, 1-12, 1992.

REPPETO, M. Toxicología avanzada. Ed. Acribia, 1996.

AGUILERA FRANCO, M. Alergias alimentarias: Introducción a su estudio. 1993.

METTCALFE, D.D. Food allergy: adverse reactions to foods and food additions.

Editorial. Prevention in allergy. Allergol-inmunopathol. Madrid 1995. Jul -Ago.; 23(4):147.

NOSSAL, SIR GUSTAV. Sistema inmunitario: entre la vida y la muerte . Investigación y Ciencia, Nov. 1993 206.

WEISSMAN, IRVING L Y COOPER, M. D. Formación y desarrollo del sistema inmunitario. I y C, Nov. 1993, 206.

MARRACK, P. Y KAPPLER, J.W. Recomocimiento del propio organismo por el Sistema inmunitario. I y C, Nov. 1993.

JANEWAY, CHARLES A. Reconocimiento inmunitario de cuerpos extraños. I. y C., Nov. 1993 206.

PAUL , W. E. Enfermedades infecciosas y Sistema inmunitario. I. y C. , Nov. 1993

STEINMAN, L. Autoinmunidad. I. y C. , Nov. 1993 206.

LICHTENSTEIN, L. M. La alergia y el sistema inmunitario. I y C, Nov. 1993 206.

MITCHISON. A. ¿Sobreviviremos? I y C, Nov. 1993 206.

ROBBINS. Patología estructural y funcional. Ed Mc Graw-Hill, 1994.

ELVERDIN GARCÉS, C. PÉRZ MONTERO, M. P. Alergias. Programa de formación continuada. Educación sanitaria. Información al farmacéutico. Coleg. Oficial de Farm. de Navarra.




DOI: http://dx.doi.org/10.15178/va.2005.71.17-98

Enlaces refback

  • No hay ningún enlace refback.


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International,.
Logo de la Asociación de Revistas Culturales de España Logo de la Universidad Complutense de Madrid Logo de la Universidad de Alcalá Logo de la Universidad de la Frontera Logo de la Facultad de Ciencias de la Información Logo del Departamento de Comunicación Audiovisual y Publicidad II Logo de Concilium Logo del Fórum